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「北京世纪盛隆」商用厨房火灾引发原因分析
作者:    发布于:2017-12-06 17:10:19    文字:【】【】【

厨房是火灾多发地,并且可能造成重大人身伤害与财产损失,因此,防火安全?#21069;?#20840;工作的重点。北京世纪盛隆根据有关部门对厨房火灾的防护提出具体的规定与要求,商用厨房设计方案中采取了相应的措施,并会提醒厨房管理人员积极做好厨房火灾的防护工作。

 

1. 烟道积油引发火灾

厨房在使用过程中,吸排烟罩及风管会因油烟冷却逐步集聚油垢,在炒菜时,炉灶的火焰高达200-400mm,距离排烟罩很近,高?#36718;?#25509;烘烤排烟罩,污油升温流淌,极易引起燃烧。当排烟罩及风管内的污油遇到明火时,火焰经风机负压吸入,沿风管等途径迅速蔓延,引发火灾。由于火在烟道内燃烧,不易被及时发现,又极难实施补救,?#28798;?#28895;道高温引?#35745;?#20182;可燃物,火势蔓延。

 

2. 油锅?#20013;?#39640;温引发火灾

厨房内爆锅、油炸、?#22270;?#31561;是烹饪制作常用的工序,当油锅?#20013;?#21152;温使锅内油温打到燃点时,油锅便会突然起火燃烧,由于排油烟机负压吸力,火苗窜入排烟罩,火焰借风势,蔓延速度较快。根据多次实验,油锅起火大约20秒后,火势便发展到猛?#19994;?#31243;度,从而引发更大的火灾。

 

3. 燃料泄?#38431;?#26126;火引发火灾

厨房用的?#35745;?#29123;油都是易?#35745;罰?#19968;旦灶具、输送管道、油箱、储气罐发生泄漏,遇到明火即发生火灾。由于发现不及时或采取措施不当,或是迅速蔓延。另外一种难以防范的火灾:下班后?#35745;?#32592;发生缓慢泄漏,?#35745;?#24067;满房间,当电冰箱启动时,继电器火花引燃?#35745;?#21457;生剧?#19994;?#29190;炸将门窗全部炸飞,并引?#35745;?#20182;可燃物。

 

4. 燃料储存设置不当引发火灾

燃油库房、?#35745;?#25151;、燃油箱、?#35745;?#31649;或管线设置位置不当,离火源太近,受高温烘烤,容易引发火灾;燃料库房、?#35745;?#32592;与电源太近,线?#33539;?#36335;产生电火花也会引燃燃料,一旦起火就非常难以扑灭。

 

5. 电路超载引发火灾

由于电路负载设计不当、电?#38450;?#21270;或接触不良、维护使用不当、限流保险失效、电路超载运行发热致使电路绝?#31561;?#21270;起火,引燃易燃物起火造成火灾。有些大用电量的设备,选用的重做质量不好或接触不良也会引发引燃电缆或其他可燃物起火。

 

根据厨房的?#23548;?#20351;用情况,厨房灶具所用的燃料以?#35745;?#29123;油为主,明火与易燃物同在一个工作间,极易发生火灾,?#29616;?#23041;?#37319;?#21629;财产安全。随着公众消防意识的提高和保护公民生命财产安全的需要,厨房火灾的防护问题越来越受到有关部门的重视。世纪盛隆作为专业商用厨房设计?#23435;?#20844;司,除了做好厨房设计工作外,还将后厨消防安全作为规划重点,从厨房基础建设降低火灾威胁。

 

(文章来源:www.wcedtl.tw

 
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